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一種嗜酸乳桿菌凍干菌粉的制備方法，其工藝流程包括嗜酸乳桿菌發酵培養、發酵液分離、菌泥乳化和乳化液真空冷凍干燥，其特征在于菌種發酵培養：將乳桿菌菌種接入三角瓶液體培養基中30~40℃下培養10~30小時；再接入大發酵罐35~40℃下發酵培養10~30小時；115℃滅菌15分鐘；還有菌種發酵擴增培養10~30小時，發酵液pH值為5.5~6.5、OD600為2.0以上；乳化液真空冷凍干燥：先在-60~-40℃預凍1~5小時，后在-60℃、1~8Pa真空度下真空冷凍干燥10~30小時。本發明方法制備的1.0×10"cfu/g的嗜酸乳桿菌凍干菌粉能在-18℃儲存18個月，其活性和穩定性不受影響。
本發明為一種雙歧桿菌凍干菌粉的制備方法，其工藝流程包括菌種發酵培養、發酵液分離、菌泥乳化和乳化液真空冷凍干燥，其特征在于菌種發酵培養：將雙歧桿菌菌種接入三角瓶液體培養基中30~40℃下培養10~30小時，115℃滅菌15分鐘；再接入大發酵罐35~40℃下發酵培養10~30小時；115℃滅菌15分鐘，發酵液pH值為5.5~6.5、OD600為2.0以上；乳化液真空冷凍干燥：先在-60~-40℃預凍1~5小時，后在-60℃、1~8Pa真空度下真空冷凍干燥10~30小時。本發明方法制備的雙歧桿菌凍干菌粉能在-18℃儲存18個月，其活性和穩定性不受影響。
本發明公開一種提高乳酸菌粘附腸道上皮細胞能力的方法，包括以下步驟：(1)乳桿菌或乳球菌種子液的培養：(2)將所述種子液以3%-4%(v/v)接種量接種到含有一定濃度鹽的液體培養基中，靜置培養；(3)離心，獲得菌體。本發明通過對乳酸菌在含鹽的培養基中培養，提高了乳酸菌粘附腸道上皮細胞的能力，實驗重復性好，為提高乳桿菌粘附腸道上皮細胞的能力提供了一種新方法。
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